Szechuan Sour Cóctel Receta

Ir a la receta ⬇️

Szechuan Sour Información Nutricional

Calorías: 200

Grasa: 0g

Proteína: 4g

Carbohidratos: 12g

Alcohol: 14%

Creado por

Nic Polotnianko

Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.

26 de junio de 2023

Historia

El Szechuan Sour es una versión moderna del clásico whiskey sour, que incorpora los sabores audaces de los granos de pimienta de Szechuan y las cinco especias chinas. Este cóctel único fue creado por bartenders aventureros que querían llevar los sabores de Asia al mundo de la mixología. Es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores picantes y complejos y aprecian el arte de los cócteles artesanales.

  • Origen: Mixología moderna
  • Creador: Bartenders aventureros
  • Ideal para: Entusiastas del sabor picante, amantes del whiskey sour y aficionados a los cócteles artesanales

¿A qué sabe un Szechuan Sour?

El Szechuan Sour es una mezcla armoniosa de sabores picantes, ácidos, dulces y aromáticos. Los granos de pimienta de Szechuan proporcionan una sensación de hormigueo y entumecimiento, mientras que las cinco especias chinas añaden profundidad y calidez. El jugo de limón y el jarabe simple equilibran el picante con una refrescante acidez y dulzura.

Datos interesantes sobre Szechuan Sour

  • Los granos de pimienta de Szechuan no están relacionados con los granos de pimienta negra o blanca, sino que son parte de la familia de los cítricos.
  • Las cinco especias chinas son una mezcla de anís estrellado, clavos de olor, canela, granos de pimienta de Szechuan y semillas de hinojo.
  • El whiskey sour es uno de los cócteles más antiguos, que se remonta al siglo XVIII.

Ingredientes

  • Whiskey: 60ml
  • Jugo de limón: 30ml
  • Jarabe simple: 15ml
  • Granos de pimienta de szechuan: 0.5 cucharadita
  • Cinco especias chinas: 0.25 cucharadita
  • Clara de huevo: 1
  • Bitter de angostura: 2 pizcas
  • Hielo: 1 taza

Ingredientes

Mary Mitkina

Whiskey: 2oz

El robusto carácter del whiskey sirve como la columna vertebral de nuestro Szechuan Sour, brindando calidez y profundidad. Demasiado puede sobrepoderar, demasiado poco y la bebida pierde su empuje. ¿No hay whiskey? El bourbon podría ser tu próximo mejor amigo aquí, ofreciendo un paseo más dulce y suave.

Alex Green

Jugo de limón: 1oz

El cítrico es el alma de cualquier sour; aporta equilibrio, acidez y ese indispensable toque fresco. Más y quizás te frunzas demasiado, menos y el whiskey podría empezar a intimidar a los otros sabores. En un aprieto, el jugo de lima podría actuar como suplente, aunque espera un tono más tropical.

Emma Rose

Sirope simple: 0.5oz

Nuestro mediador, el sirope simple, agrega dulzura que armoniza las notas ácidas y especiadas. Exagera, y estarás en una soirée melosa. Sáltatelo, y tus papilas gustativas podrían sentir que han entrado en una trampa ácida. El sirope de miel podría ser una alternativa, introduciendo una nota floral.

Mary Mitkina

Granos de pimienta de Szechuan: 0.5tsp

La estrella del espectáculo: la pimienta de Szechuan trae una sensación de hormigueo y una especia terrosa única. Demasiados podrían convertir el cóctel en un fugitivo del estante de especias. Demasiados pocos, y te estás perdiendo el espectáculo. Los granos de pimienta negra podrían sustituir, pero el zumbido no será el mismo.

Alex Green

Cinco especias chinas: 0.25tsp

Esta mezcla susurra de lo exótico, añadiendo complejidad con su esencia cálida y aromática. Una mano pesada y la bebida podría sentir que está envuelta en misterio (y no de una buena manera). Sin ella, el cóctel pierde una capa de su intrincado encanto. Una pizca de canela podría ofrecer un giro más simple y cálido.

Emma Rose

Clara de huevo: 1

Textura sedosa y una parte superior espumosa, la clara de huevo es el modisto de nuestro cóctel, adaptando una experiencia suave al beber. Déjalo fuera para una textura más ligera, pero te perderás la gran entrada espumosa. ¿Eres vegano? Aquafaba podría intervenir para la misma sensación de lujo.

Mary Mitkina

Amargos Angostura: 2 toques

Estos son el toque final, el toque aromático que acentúa las complejidades más profundas. Olvídalos, y la bebida puede parecer unidimensional. ¿No hay Angostura? Los amargos de naranja podrían traer un tipo diferente de chispa cítrica.

Alex Green

Hielo: 1 taza

El héroe no reconocido. El hielo enfría y diluye, suavizando la intensidad para que cada sorbo sea fresco y refrescante. Negligente la cantidad correcta de hielo podría resultar en una bebida caliente y demasiado potente, mientras que demasiado podría silenciar la voz del cóctel.

Emma Rose

Receta. Cómo hacer Szechuan Sour

  1. En una coctelera, machacar los granos de pimienta de Szechuan.
  2. Agregar el whiskey, el jugo de limón, el jarabe simple, las cinco especias chinas y la clara de huevo a la coctelera.
  3. Realizar un shake en seco (sin hielo) durante unos 10 segundos para emulsionar la clara de huevo.
  4. Agregar hielo a la coctelera y agitar vigorosamente durante 15-20 segundos.
  5. Colar el cóctel en un vaso de roca frío lleno de hielo.
  6. Decorar con unas gotas de bitter de Angostura y una cáscara de limón.

Consejos Pro

  • Para realzar el sabor de los granos de pimienta de Szechuan, tostarlos ligeramente en una sartén seca antes de machacarlos.
  • Para obtener una textura más espumosa, agitar el cóctel durante 10 segundos adicionales después de agregar el hielo.
  • Utilizar un colador de malla fina al colar para asegurar una textura suave y aterciopelada.

Maridajes Perfectos

Aperitivos

  • Dim Sum: Las notas de pimienta y cítricos del cóctel complementan la variedad de sabores del dim sum.
  • Calamares a la sal y pimienta: El limón y las especias animarán la crujiente textura del marisco.

Platos Principales

  • Pato Pekín: Los sabores ricos del pato se equilibrarán con el perfil ácido del cóctel.
  • Pollo Kung Pao: Las especias del Szechuan Sour armonizarán a la perfección con el picante de la salsa Kung Pao.

Postres

  • Pudín de Mango: Un postre afrutado para equilibrar la complejidad del Szechuan Sour.
  • Bolas de Sésamo: El cóctel atravesará la textura dulce y masticable, añadiendo un nuevo nivel de disfrute.

Lo que podría cambiar en Szechuan Sour

  • Whiskey: El bourbon o el centeno se pueden usar indistintamente.
  • Jarabe simple: La miel o el jarabe de agave se pueden usar para obtener un perfil de dulzor diferente.
  • Clara de huevo: El aquafaba (líquido de garbanzos) se puede usar como alternativa vegana.
Explorar todas las bebidas que empiezan por S

Variaciones de Cócteles

Margarita de Sichuan

  • Sustituye el whiskey por tequila
  • Jugo de lima en lugar de jugo de limón
  • Borda la copa con sal picante Una versión picante de un clásico, introduciendo la calidez del agave y un borde salado que bailará con la especia de Szechuan.

Lapsang Sour

  • Reemplaza el whiskey con gin infusionado con Lapsang Souchong
  • Añade una ramita de romero Este giro ahumado agregará profundidad e intriga aromática, como una figura misteriosa en un bosque nebuloso.

Szechuan Vegano

  • Reemplaza la clara de huevo con aquafaba
  • Adorna con anís estrellado en lugar de la espiral de limón Esta versión amigable con los animales mantiene la textura suave y agrega una capa extra de complejidad especiada con el anís estrellado.

¡Encuentra el cóctel que te encantaría!

Si quieres beber algo, puedes utilizar nuestra búsqueda aumentada por inteligencia artificial para encontrar el mejor cóctel para ti.
Totalmente gratis.

Preguntas Frecuentes

¿Qué tipo de whisky es el mejor para usar en este cóctel?

Un buen bourbon o whisky de centeno funcionaría perfectamente en Szechuan Sour, aunque eres libre de experimentar con tu favorito personal.

¿Cuál es el sabor único de las pimientas de Sichuan?

Las pimientas de Sichuan tienen un sabor único, ligeramente cítrico con un toque de sabor a madera. También crean una sensación de hormigueo en la lengua debido a la presencia de hidroxi alfa sanshool.

¿Por qué el Szechuan Sour tiene una textura espumosa?

La textura espumosa del Szechuan Sour proviene de la clara de huevo. Durante el agitado, la proteína de la clara de huevo captura el aire y crea espuma, lo que da lugar a la espuma.

¿Se puede servir este cóctel sin hielo?

Sí, se puede servir sin hielo, pero el hielo ayuda a equilibrar los sabores fuertes y a mantener el cóctel frío. Generalmente se recomienda usar hielo.

¿Es seguro consumir clara de huevo cruda en los cócteles?

Aunque consumir clara de huevo cruda conlleva un pequeño riesgo de salmonela, la opinión general sostiene que ese riesgo es muy bajo, especialmente con huevos frescos de una fuente confiable. Si todavía estás preocupado, utiliza claras de huevo pasteurizadas en su lugar.

Más recetas similares a Szechuan Sour!

Explora nuevos cócteles que te encantarían

Información adicional para ayudarle a preparar Szechuan Sour

La composición básica del jarabe simple es relativamente sencilla: una proporción 1:1 de azúcar y agua. Esta mezcla se calienta hasta que el azúcar se disuelve, dando como resultado un sirope claro y dulce.

Apréndalo todo sobre el jarabe simple

Añade primero los ingredientes a la coctelera y luego el hielo. Llénela hasta ¾ de su de su capacidad para que haya espacio suficiente para agitar. Sujete la coctelera con ambas manos (una en la parte superior y otra en la inferior) y agite enérgicamente. El movimiento debe provenir de los hombros, no de las muñecas. muñecas.

Apréndelo todo sobre cómo agitar

Coloque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.

Apréndelo todo sobre cómo colar

La clave para mezclar bien los ingredientes es machacarlos lo justo para que liberen su sabor y no pasarse. El exceso de maceración puede dar lugar a un sabor amargo, especialmente con hierbas.

Apréndalo todo sobre el mezclar

Decorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).

Apréndalo todo sobre la guarnición

Por favor califique esta receta