Calorías: 280
Grasa: 5g
Proteína: 3g
Carbohidratos: 12g
Alcohol: 20%
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
26 de junio de 2023
El cóctel Porto, también conocido como Porto Flip, tiene sus orígenes en el siglo XIX, cuando fue mencionado por primera vez en la Guía de Bartenders de Jerry Thomas. Es un cóctel clásico que combina los ricos sabores del vino de Oporto y el brandy, convirtiéndolo en un favorito entre los entusiastas del vino y aquellos que aprecian una bebida sofisticada. El cóctel Porto a menudo se disfruta como una bebida de postre o un trago de noche, y ha sido un elemento básico en bares y salones de alta gama durante décadas.
El cóctel Porto es una bebida rica, aterciopelada y lujosa con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. El vino de Oporto agrega una dulzura frutal profunda, mientras que el brandy proporciona calidez y profundidad. La adición de yema de huevo crea una textura cremosa y suave, y el adorno de nuez moscada agrega un toque de especias.
El vino Oporto es un vino dulce y fortificado que aporta un sabor rico y afrutado al cóctel. Usar 2 oz ofrece una base equilibrada sin eclipsar otros ingredientes. Menos Oporto, y correrás el riesgo de una presencia demasiado sutil; más, y puede resultar demasiado dulce. Una buena alternativa podría ser un jerez dulce, que aportaría un perfil más afrutado a la bebida.
El brandy añade profundidad y un toque cálido, complementando la dulzura del vino con su propio ‘abrazo’ de brandy. 1 oz es la medida correcta para integrarse sin problemas; menos podría hacer que el cóctel sea demasiado orientado al vino, más podría sobrecargar la mezcla. Cognac podría usarse para un sabor más suave y refinado.
La yema de huevo es el secreto de la textura cremosa y la rica sensación en boca del cóctel. Sin ella, la bebida pierde cuerpo y suavidad. Si te adversan los huevos o eres vegano, prueba aquafaba para mantener esa textura sedosa sin el huevo.
La dulzura necesita precisión, y 0.5 tsp es suficiente para equilibrar los sabores sin convertirlo en una bomba de azúcar. Más azúcar podría enterrar los sabores matizados; menos podría dejar la bebida demasiado alcohólica. La miel podría ser un giro interesante, añadiendo notas florales a la mezcla.
Esta pizca de especia crea una complejidad aromática que se siente como el toque mágico en la parte superior. Omítela, y te perderás ese toque festivo. La canela podría entrar, pero cambiarás un toque perfumado por una especia más cálida y familiar.
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Los cócteles pueden servirse en una variedad de vasos dependiendo del tipo de bebida. Highball, Collins, vasos viejos (o rocas), martini y vasos de coupé son algunos de los más comunes.
Cócteles como el Manhattan, Negroni y Old Fashioned pueden atraer a los fans del cóctel Porto debido a sus ricos y complejos sabores.
La mayoría de los vasos de cóctel se deben sostener por el tallo para evitar calentar la bebida con la mano. Sin embargo, los vasos sin tallo como el vaso de old fashioned se deben sostener alrededor del borde.
Agitar un cóctel ayuda a mezclar los ingredientes de manera eficiente, enfría la bebida al instante y a menudo crea un poco de espuma en el cóctel.
'Voltear' se refiere a un método de mezclar ingredientes agitándolos vigorosamente. También es un nombre para un grupo de bebidas que contienen huevo, lo que añade a la textura suave.
El Coffee Cocktail tiene una textura rica y aterciopelada con una sutil dulzura y un toque de notas frutales del vino de Oporto. El coñac agrega calidez y profundidad al sabor, mientras que el huevo le da una consistencia cremosa y espumosa.
El Port Flip tiene una textura rica y aterciopelada con un equilibrio perfecto de dulzura y calidez. El vino de Oporto proporciona una base frutal y compleja, mientras que el huevo y el azúcar crean una sensación suave y cremosa en la boca. La nuez moscada agrega un toque de especias, convirtiendo este cóctel en una delicia para los sentidos.
El Port Wine Cobbler tiene un sabor rico, afrutado y ligeramente dulce con un toque de acidez. La combinación de vino de Oporto, naranja y limón crea un equilibrio armonioso de sabores que es refrescante y satisfactorio.
El Bourbon Flip tiene un sabor rico, cremoso y suave con un toque de dulzura del jarabe simple. El bourbon agrega un sabor cálido, agradable y ligeramente picante, mientras que el huevo le da a la bebida una textura espumosa y aterciopelada.
El cóctel Lido es una armoniosa mezcla de sabores dulces, ácidos y ligeramente amargos. Tiene un sabor cítrico refrescante, con un toque de notas florales del licor de flor de saúco. El gin agrega un sutil sabor a enebro, mientras que el vermut aporta un toque de complejidad herbal.
El cóctel Midnight ofrece una armoniosa mezcla de sabores dulces, ácidos y ligeramente amargos. Tiene una textura rica y aterciopelada, con una sensación cálida del alcohol. El sabor es complejo, pero bien equilibrado, lo que lo convierte en una bebida deliciosa e intrigante.
El Porto Flip es un cóctel rico, aterciopelado y ligeramente dulce con un toque de nuez. Los sabores del vino de Oporto y el brandy se mezclan maravillosamente, mientras que el huevo agrega una textura cremosa. El cóctel está bien equilibrado, con un final cálido.
El Royal Fizz es un cóctel bien equilibrado con una textura cremosa y espumosa. Tiene un sabor ligeramente dulce y picante, con notas cítricas del jugo de limón y un toque de botánicos del gin. La yema de huevo agrega una sensación aterciopelada y rica en la boca, lo que lo convierte en una bebida lujosa e indulgente.
El cóctel Prairie Oyster es una bebida sabrosa, rica y ligeramente picante con una textura única. La combinación de la yema de huevo cruda, la salsa Worcestershire y la salsa picante crea un perfil de sabor aterciopelado y audaz que es satisfactorio e vigorizante.
El Brandy Alexander es un cóctel rico, cremoso y dulce con un toque de sabor a nuez de la crème de cacao. Tiene una textura aterciopelada y un sabor cálido y reconfortante que es perfecto para beber en una noche fría.
El Brandy Sour es un cóctel bien equilibrado con una textura suave y aterciopelada. Tiene una dulzura agradable, seguida de una refrescante acidez del jugo de limón y un sutil calor del brandy. La bebida no es demasiado fuerte ni demasiado ligera, lo que la convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión.
El Brandy Crusta tiene un sabor equilibrado y complejo con una combinación de sabores dulces, ácidos y amargos. El brandy proporciona una base rica y cálida, mientras que el jugo de limón agrega una acidez refrescante. El licor de naranja y el licor de maraschino contribuyen a una dulzura sutil, y los bitters aromáticos aportan un toque de especias.
El cóctel Painkiller es una deliciosa mezcla de sabores dulces, ácidos y ligeramente picantes. La combinación de jugos de piña y naranja crea una base frutal, mientras que la crema de coco agrega una dulzura rica y cremosa. El ron oscuro proporciona una columna vertebral fuerte y cálida, y la nuez moscada recién rallada en la parte superior agrega un sutil toque de especias.
Bumbo tiene un sabor dulce y picante, con un toque de calidez del ron. Es suave y rico, con una textura aterciopelada y un final persistente.
El Eggnog es una bebida dulce, cremosa y rica con una textura aterciopelada. Tiene un sutil toque de nuez moscada y canela, lo que le da un sabor cálido y reconfortante. La bebida es ligeramente alcohólica, con un final suave y delicado.
El White Russian es un cóctel cremoso, dulce y ligeramente fuerte. La combinación de vodka, licor de café y crema crea un perfil de sabor rico e indulgente que es reconfortante y satisfactorio.
El cóctel Mudslide es una bebida rica, cremosa e indulgente con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ligeramente amargos. La combinación de licor de café, crema irlandesa y vodka crea una textura suave y aterciopelada con un toque de calidez del alcohol.
El cóctel Grasshopper es dulce, cremoso y refrescante con un toque de menta. La combinación de sabores de chocolate y menta crea una textura suave y aterciopelada que es rica y ligera.
El Martini tiene un sabor crujiente, limpio y ligeramente herbal. Es un cóctel fuerte y sofisticado con un toque de amargura del vermut.
El Margarita es un cóctel bien equilibrado con un sabor cítrico brillante. Es dulce y ácido, con la acidez del jugo de lima complementando la dulzura del licor de naranja. El tequila agrega una fuerte columna vertebral terrosa, mientras que el borde de sal mejora el sabor general y agrega un toque sabroso.
El Old Fashioned tiene un sabor rico y complejo que es dulce y amargo. El whisky proporciona una base fuerte y cálida, mientras que el azúcar y los amargos agregan un toque de dulzura y un toque de especias. La guarnición de naranja y cereza agrega una nota sutilmente afrutada.
Añade primero los ingredientes a la coctelera y luego el hielo. Llénela hasta ¾ de su de su capacidad para que haya espacio suficiente para agitar. Sujete la coctelera con ambas manos (una en la parte superior y otra en la inferior) y agite enérgicamente. El movimiento debe provenir de los hombros, no de las muñecas. muñecas.
Apréndelo todo sobre cómo agitarColoque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
Apréndalo todo sobre la guarnición