Oaxaca
El cóctel Oaxaca es una bebida compleja y bien equilibrada con un sabor ahumado, dulce y ligeramente amargo. Tiene una textura rica y aterciopelada, con un toque de especias y un calor persistente.
Oaxacan Old Fashioned Cóctel Receta
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Oaxacan Old Fashioned Información Nutricional
Calorías:200
Grasa:0g
Proteína:0g
Carbohidratos:6g
Alcohol:25%
Creado por
Nic Polotnianko
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
26 de junio de 2023
Contents
Historia
El Oaxacan Old Fashioned es una versión moderna del clásico cóctel Old Fashioned, creado por el famoso bartender Phil Ward en el bar Death & Co. de Nueva York. Este cóctel es una mezcla perfecta de licores mexicanos y americanos, combinando los sabores ahumados del mezcal con la dulzura del jarabe de agave y la amargura de los bitters de Angostura. Es un favorito entre los bebedores aventureros y aquellos que aprecian los sabores únicos del mezcal.
¿A qué sabe un Oaxacan Old Fashioned?
El Oaxacan Old Fashioned es un cóctel complejo, ahumado y ligeramente dulce con una textura rica y aterciopelada. El mezcal proporciona una base terrosa y ahumada, mientras que el jarabe de agave agrega un toque de dulzura y los bitters de Angostura aportan una sutil amargura para equilibrar los sabores.
Datos interesantes sobre Oaxacan Old Fashioned
- El Oaxacan Old Fashioned fue creado por Phil Ward, un famoso bartender en Death & Co., uno de los bares de cócteles más influyentes del mundo.
- El mezcal, el licor principal en este cóctel, es una bebida alcohólica destilada hecha de la planta de agave, originaria de México.
- El nombre 'Oaxacan' proviene de la región de Oaxaca en México, que es conocida por producir algunos de los mejores mezcales del mundo.
Ingredientes
- Mezcal: 60ml
- Tequila reposado: 15ml
- Jarabe de agave: 7ml
- Bitters de angostura: 2 pizcas
- Cáscara de naranja: 1
- Adorno: 1 Cereza Luxardo Maraschino
Mezcal
- ¿Por qué 2oz? La cantidad justa para capturar el carácter ahumado del mezcal sin dominar el espíritu del cóctel. Si lo tomas puro, estás simplemente sorbiendo cultura; muy poco, y estás siendo solo tímido.
- ¿Sabor? Añade el distintivo sabor ahumado central en el carácter de este cóctel.
- ¿Sin él? Un Oaxacan Old Fashioned sin mezcal es como una playa sin arena. Es la columna vertebral de esta bebida.
Emma Rose
Tequila Reposado
- ¿Por qué 0.5oz? Es un acto secundario al papel principal del mezcal. Un compañero perfecto que añade complejidad y un poco de calidez.
- ¿Sabor? Trae un toque de vainilla y roble que complementa al mezcal.
- ¿Sin él? Te perderías de la interacción matizada entre dos tipos de espíritus de agave que le da a esta bebida su profundidad.
Alex Green
Jarabe de Agave
- ¿Por qué 0.25oz? Es un saludo a los orígenes de agave de nuestros amigos espirituosos y justo lo suficiente para equilibrar la mordida de los amargos sin convertir el cóctel en una bomba de azúcar.
- ¿Sabor? Agrega un contrapunto suave y dulce.
- ¿Sin él? La bebida podría ser demasiado dura; el jarabe suaviza los bordes y une los sabores.
Mary Mitkina
Amargo de Angostura
- ¿Por qué 2 gotas? Justo lo suficiente para añadir una complejidad botánica sin convertir tu sorbo en una escapada de especieros.
- ¿Sabor? Le da al cóctel su profundidad bien redondeada y complejidad aromática.
- ¿Sin él? Sería como una fiesta sin música, simplemente le falta esa chispa vital.
Emma Rose
Cáscara de Naranja
- ¿Por qué 1 cáscara? Porque nadie ha dicho nunca, “¡Oh, eso es demasiado aroma cítrico en mi cóctel!” Añade frescura y una nota fragante que une el cuarto.
- ¿Sabor? Trae un aroma brillante, cítrico y fragante.
- ¿Sin ella? Perderías la magia chispeante que termina el cóctel con un floreo.
Alex Green
Guinda Luxardo
- ¿Por qué 1 guinda? Es el toque final, una guinda dulce y sofisticada.
- ¿Sabor? Un toque de dulzura y un indicio de sabor a cereza.
- ¿Sin ella? La bebida aún sería decente, pero te perderías de la experiencia clásica del cóctel.
Mary Mitkina
Receta. Cómo hacer Oaxacan Old Fashioned
- En un vaso mezclador, combine el mezcal, el tequila reposado, el jarabe de agave y los bitters de Angostura.
- Llene el vaso mezclador con hielo y revuelva el cóctel hasta que esté bien frío.
- Cuele el cóctel en un vaso old fashioned lleno de un cubo de hielo grande.
- Exprima la cáscara de naranja sobre el cóctel y luego deséchela.
- Adorne el cóctel con una cereza Luxardo Maraschino.
Consejos Pro
- Usa un mezcal de alta calidad para el mejor sabor. El ahumado del mezcal es un componente clave de este cóctel.
- Revuelve bien el cóctel para asegurar que todos los ingredientes estén completamente combinados y el cóctel esté adecuadamente enfriado.
- Exprime la cáscara de naranja sobre el cóctel para liberar los aceites y agregar un sutil aroma cítrico.
Maridajes Perfectos
Tentempiés Salados
- Tacos de bistec asados a la parrilla: El sabor ahumado del mezcal y el tequila reposado complementa los sabores tostados de la carne asada.
- Totopos y Guacamole: La textura cremosa del aguacate equilibra el picante de los amargos y las notas cítricas de la cáscara de naranja.
Platos Picantes
- Roll de atún picante: El calor del wasabi y la salsa sriracha en un roll de atún picante se suaviza con el dulce jarabe de agave y la guinda de cereza.
- Chile Rellenos: La complejidad del Oaxacan Old Fashioned aguanta los robustos sabores de los poblanos rellenos y fritos.
Dulces
- Chocolate Oscuro: Un trozo de chocolate oscuro de alta calidad resalta la profundidad del mezcal y el tequila reposado, mientras contrasta con la luminosidad de la naranja.
Lo que podría cambiar en Oaxacan Old Fashioned
- Si no tienes mezcal, puedes usar un Scotch ahumado como sustituto.
- Si no tienes tequila reposado, puedes usar tequila blanco en su lugar, pero el sabor será ligeramente diferente.
- Si no tienes jarabe de agave, puedes usar jarabe simple o miel como sustituto.
Variaciones de Cócteles
Old Fashioned Ahumado y Picante
- Ingredientes: Reemplazar 2oz de mezcal con 2oz de whisky escocés ahumado y los amargos de Angostura con amargos de chipotle.
- Receta: Similar al original, reemplazando los ingredientes claves con los mencionados.
- Sabor: Un profundo viaje a una aventura de turba, con un toque de chipotle para calentar tu paleta.
- ¿Por qué hacerlo?: ¡Amantes del picante ahumado, uníos! Es una bebida que devuelve la mordida.
Agave Old Fashioned Deluxe
- Ingredientes: Doble de jarabe de agave y una pizca de sal ahumada.
- Receta: Seguir la receta original, pero mezclar en la sal ahumada antes de añadir hielo.
- Sabor: Más dulce con un toque salado sorprendente que saca un nuevo lado del mezcal.
- ¿Por qué hacerlo?: Para aquellos con un gusto por lo dulce que les gusta caminar por el lado salado de la calle.
Old Fashioned Explosión Cítrica
- Ingredientes: Añadir un chorro de jugo de naranja fresco y utilizar amargos de naranja sanguina en lugar de Angostura.
- Receta: Mezclar como de costumbre, añadiendo el jugo de naranja a la base de los espíritus antes de revolver.
- Sabor: Una versión más brillante y afrutada que envía vibraciones cítricas a través de tus papilas gustativas.
- ¿Por qué hacerlo?: Si te sientes animado y anhelas un giro cítrico, esta es tu mermelada.
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Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el mejor momento para disfrutar de un Oaxacan Old Fashioned?
A menudo se disfruta por la noche, ya sea como un cóctel antes de la cena para estimular el apetito, o como una bebida después de la cena.
¿Qué significa 'expresar la cáscara de naranja'?
Esto se refiere a exprimir la cáscara de naranja sobre la bebida, de manera que los aceites aromáticos se pulvericen en la superficie.
¿Qué significa cuando una bebida se describe como 'ahumada'?
Este término a menudo se refiere a un perfil de sabor único que proviene del proceso de asar o ahumar, encontrado principalmente en whiskies y mezcal.
¿Qué tipos de comidas combinan bien con un Oaxacan Old Fashioned?
Dado su perfil ahumado y ligeramente dulce, combina bien con carnes a la parrilla y platos mexicanos picantes.
¿Cuál es el contenido de alcohol de un Oaxacan Old Fashioned?
El contenido de alcohol de esta bebida puede ser bastante alto, pero puede variar dependiendo de las proporciones de mezcal y tequila añadidas. Por favor, bebe de forma responsable.
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Tommy's Margarita
El Tommy's Margarita tiene un sabor brillante, refrescante y bien equilibrado. Es ligeramente dulce, con un toque de acidez del jugo de lima. El jarabe de agave agrega una dulzura natural que complementa el sabor audaz del tequila, mientras que el borde de sal mejora la experiencia de sabor en general.
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El cóctel Manhattan es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, amargos y fuertes. La dulzura proviene del vermut, mientras que la amargura se deriva de los bitters aromáticos. El whisky proporciona un sabor robusto y de cuerpo completo, lo que hace que la bebida sea una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un cóctel fuerte y complejo.
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El Pisco Sour es un cóctel bien equilibrado con una combinación de sabores dulces, ácidos y fuertes. El Pisco proporciona una base suave y afrutada, mientras que el jugo de lima agrega una acidez refrescante y picante. El jarabe simple aporta un toque de dulzura, y la clara de huevo crea una textura rica y espumosa. Las gotas de amargos en la parte superior agregan una sutil complejidad aromática.
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Old Fashioned
El Old Fashioned tiene un sabor rico y complejo que es dulce y amargo. El whisky proporciona una base fuerte y cálida, mientras que el azúcar y los amargos agregan un toque de dulzura y un toque de especias. La guarnición de naranja y cereza agrega una nota sutilmente afrutada.
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El cóctel Woodford Reserve es rico, suave y ligeramente dulce con un toque de amargura. Los sabores del bourbon se complementan con la dulzura del azúcar y el brillo de los cítricos, creando un perfil de sabor bien equilibrado y complejo.
Información adicional para ayudarle a preparar Oaxacan Old Fashioned
Coloque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarIntroduzca la cuchara en el vaso hasta que toque el fondo. Mantenga el dorso de la cuchara contra la pared interior del vaso y remueva con un movimiento suave y circular. El objetivo es mezclar el hielo y los ingredientes sin batir ni salpicar.
Apréndelo todo sobre cómo agitarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
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