Calorías:~150
Grasa:0g
Proteína:~2g
Carbohidratos:~11g
Alcohol %:~10%
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
15 de noviembre de 2023
El Suze Sour es una versión moderna de los cócteles sour clásicos que se han disfrutado durante más de un siglo. Su ingrediente principal, Suze, es un aperitivo francés conocido por sus cualidades amargas y herbales, hecho de la raíz de genciana.
El Suze Sour ofrece un perfil de sabor complejo que es refrescante y audaz. Es distintivamente amargo debido al Suze, con un toque cítrico del jugo de limón y una dulzura sutil del jarabe simple. La clara de huevo agrega una textura cremosa y ayuda a equilibrar los sabores, lo que lo convierte en una bebida bien redondeada y sofisticada.
Un ingrediente clave, Suze es un aperitivo francés con un perfil amargo y herbal que le da a nuestro cóctel su carácter distintivo. 1.5 oz equilibra entre ser imponente y abrumador. Demasiado y estás en la ciudad de lo amargo, muy poco y al cóctel le falta su golpe característico.
El jugo de limón recién exprimido (por favor, nada de botella) proporciona un toque de acidez, iluminando la bebida. Si la vida no te da limones, podrías sustituir con jugo de lima para un giro.
Dulzura para contrarrestar los perfiles amargos y ácidos. Es el pacificador de los sabores. Demasiado y es empalagoso; muy poco y podrías fruncir más el ceño que en tu primer beso.
Crea esa espuma sedosa y una sensación suave en la boca que hace que el sorbo sea tan lujoso como una manta de cachemira. No es solo para fisicoculturistas; ¡también es para cócteles! Omítelo y perderás la fiesta de espuma.
Esto es como el armario de especias en un toque. Agrega profundidad y complejidad que hace que la bebida cante un poco más fuerte. Si las cosas se ponen amargas entre nosotros y te quedas sin, los amargos de naranja pueden intervenir para un abrazo cítrico.
Están aquí para enfriar las cosas. Un cóctel frío es un cóctel feliz. Sin hielo significa sorbos calientes y posiblemente incómodos.
No es solo una cara bonita; los aceites expresados sobre la bebida añaden una nota final enérgica. Sin ello, el cóctel podría sentirse como una oración sin punto final.
Sustituye el jarabe simple por jarabe de jengibre y agrega unas rodajas de jengibre fresco al shaker para un toque picante. Esta versión será más picante y se combinará de maravilla con la cocina asiática.
Reduce el Suze a 1 oz, omite la clara de huevo y corona con agua con gas después de colar en el vaso. Más liviano y burbujeante, este spritz es perfecto para un día de verano.
Machaca unas moras en el shaker antes de agregar los demás ingredientes. Las bayas agregan una dulzura frutal y un hermoso tono purpúreo, haciéndolo un éxito en fiestas de jardín.
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Debido a su perfil de sabor único, el Suze Sour puede ser un poco desafiante para principiantes. Se recomienda para aquellos con un paladar para sabores amargos y herbales.
Una versión sin alcohol se puede hacer utilizando un aperitivo sin alcohol con notas amargas, jugo de limón, jarabe simple y un sustituto para la clara de huevo como aquafaba.
Su amargura y acidez combinan bien con alimentos ricos y grasosos como tablas de embutidos, platos de quesos o platos de pasta cremosa.
Para controlar la espuma, asegúrate de no agitar demasiado tu cóctel después de añadir la clara de huevo. Un agitado constante y controlado proporcionará un buen equilibrio.
Aunque puedes omitir el adorno, un twist de limón agrega un toque de aroma y atractivo visual a la experiencia general del cóctel.
Comprueba la frescura del huevo colocándolo en un tazón de agua. Los huevos frescos se hunden y se acuestan de lado, mientras que los huevos viejos pueden flotar o pararse en posición vertical.
Sí, es generalmente seguro consumir cócteles con claras de huevo, pero asegúrate de que los huevos estén frescos y se manejen correctamente para minimizar el riesgo de salmonela.
Los errores comunes incluyen usar jugo de cítricos viejo, no agitar lo suficiente para enfriar la bebida y la medición incorrecta de ingredientes, lo que puede afectar el sabor y la textura del cóctel.
El Longshoreman ofrece un perfil de sabor audaz con el picante del whiskey de centeno, el amargor herbal del Averna amaro y la complejidad del vermut dulce de Punt e Mes. Es un cóctel bien equilibrado que es fuerte y ligeramente dulce, con un final amargo.
El cóctel Sputnik ofrece un sabor audaz y complejo. El Absolut Vodka proporciona una base limpia y fresca, mientras que el Fernet Branca aporta un golpe amargo, mentolado y herbal. El jugo de limón añade un ligero toque ácido, y el jarabe de azúcar equilibra la amargura con una dulzura sutil.
El Campari Tonic tiene un sabor distintivamente amargo y herbal con un toque de dulzura del Campari. El agua tónica añade una amargura de quinina y una textura efervescente que aligera la bebida. Es una mezcla equilibrada de amargo, dulce y burbujeante.
El cóctel Kir tiene un sabor equilibrado, afrutado y refrescante. Es ligeramente dulce, ácido y aromático, con un sutil toque de grosella negra.
El cóctel Rose tiene un sabor delicado y floral, con un toque de dulzura del jarabe de frambuesa. Es ligero y refrescante, con una sutil complejidad de la combinación de vermut y brandy de cereza. El final es crujiente y limpio, dejando un agradable sabor de boca.
El cóctel Cassis es una deliciosa combinación de sabores dulces, afrutados y ligeramente ácidos. El licor de grosella negra agrega una dulzura rica, mientras que el vino espumoso aporta una efervescencia refrescante y una ligera acidez.
El Whiskey Sour es un cóctel bien equilibrado con un sabor agrio y picante del jugo de limón, una sutil dulzura del jarabe simple y una rica y cálida sensación del whiskey. La clara de huevo agrega una textura suave y cremosa.
El Pisco Sour es un cóctel bien equilibrado con una combinación de sabores dulces, ácidos y fuertes. El Pisco proporciona una base suave y afrutada, mientras que el jugo de lima agrega una acidez refrescante y picante. El jarabe simple aporta un toque de dulzura, y la clara de huevo crea una textura rica y espumosa. Las gotas de amargos en la parte superior agregan una sutil complejidad aromática.
El Gin Fizz es un cóctel refrescante, ligero y efervescente con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. El gin proporciona una sutil columna vertebral de enebro y botánicos, mientras que el jugo de limón agrega una acidez brillante y picante. El azúcar y la clara de huevo crean una textura suave y espumosa que complementa la carbonatación burbujeante del agua con gas.
El Margarita es un cóctel bien equilibrado con un sabor cítrico brillante. Es dulce y ácido, con la acidez del jugo de lima complementando la dulzura del licor de naranja. El tequila agrega una fuerte columna vertebral terrosa, mientras que el borde de sal mejora el sabor general y agrega un toque sabroso.
El cóctel Screwdriver ofrece un perfil de sabor brillante, cítrico y ligeramente dulce. La suavidad del vodka se complementa con el sabor refrescante y ácido del jugo de naranja, lo que lo convierte en un cóctel equilibrado y fácil de beber.
El cóctel Kamikaze tiene un sabor refrescante y picante con un toque de dulzura. Es una mezcla bien equilibrada de sabores agrios, dulces y fuertes, lo que lo convierte en una opción popular para aquellos que disfrutan de cócteles a base de cítricos.
El Sidecar es una deliciosa mezcla de sabores ácidos, dulces y fuertes. La combinación de coñac, licor de naranja y jugo de limón crea un sabor suave y refrescante, con un toque de calidez del coñac.
El New York Sour es un cóctel bien equilibrado con una combinación de sabores dulces, ácidos y afrutados. Tiene un sabor rico y con cuerpo con una base de whiskey suave, limón picante y un toque de vino tinto.
El cóctel Jack Rose es una deliciosa combinación de sabores dulces, ácidos y afrutados. El brandy de manzana proporciona una base rica y suave, mientras que el jugo de limón agrega una frescura tangy. La granadina imparte una dulzura sutil y un hermoso tono rosado.
El Martini tiene un sabor crujiente, limpio y ligeramente herbal. Es un cóctel fuerte y sofisticado con un toque de amargura del vermut.
El Old Fashioned tiene un sabor rico y complejo que es dulce y amargo. El whisky proporciona una base fuerte y cálida, mientras que el azúcar y los amargos agregan un toque de dulzura y un toque de especias. La guarnición de naranja y cereza agrega una nota sutilmente afrutada.
El Daiquiri es un cóctel refrescante, ácido y ligeramente dulce con un toque de cítricos. Tiene un sabor ligero y crujiente, lo que lo hace perfecto para el clima cálido o como aperitivo.
La composición básica del jarabe simple es relativamente sencilla: una proporción 1:1 de azúcar y agua. Esta mezcla se calienta hasta que el azúcar se disuelve, dando como resultado un sirope claro y dulce.
Apréndalo todo sobre el jarabe simpleAñade primero los ingredientes a la coctelera y luego el hielo. Llénela hasta ¾ de su de su capacidad para que haya espacio suficiente para agitar. Sujete la coctelera con ambas manos (una en la parte superior y otra en la inferior) y agite enérgicamente. El movimiento debe provenir de los hombros, no de las muñecas. muñecas.
Apréndelo todo sobre cómo agitarColoque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
Apréndalo todo sobre la guarnición