Calorías: 163
Grasa: 0g
Proteína: 0g
Carbohidratos: 5g
Alcohol: 20%
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
26 de junio de 2023
El cóctel Vieux Carré, que se traduce como 'Plaza Vieja' en francés, fue creado en la década de 1930 por Walter Bergeron, el jefe de barman del Hotel Monteleone en Nueva Orleans. El cóctel lleva el nombre del Barrio Francés, también conocido como el Vieux Carré. Este cóctel clásico es un favorito entre los amantes del whisky y aquellos que aprecian la rica historia de Nueva Orleans.
El Vieux Carré es un cóctel complejo y bien equilibrado con un sabor suave y rico. Tiene un toque de dulzura del coñac y notas herbales del Bénédictine. El whisky de centeno agrega un toque picante, mientras que el vermut y los bitters proporcionan un sabor ligeramente amargo.
0.75 oz de whisky de centeno proporciona una base picante y con cuerpo que ancla el cóctel. No sería un Vieux Carré sin el distintivo golpe del centeno; usar menos podría hacer que la bebida sea demasiado suave, mientras que más podría dominar los otros ingredientes.
Agregar 0.75 oz de coñac aporta calidez y un toque de frutalidad. La dulzura sutil del coñac ayuda a equilibrar el centeno, y omitirlo sería quitarle el alma al cóctel.
Usar 0.75 oz de vermú dulce añade una complejidad herbácea y un toque de amargor, que contrarresta la dulzura de los destilados. Escatimar en vermú puede dejar la bebida sintiéndose unidimensional.
Con 0.25 oz, el Bénédictine proporciona un susurro de dulzura herbal y misterio. Es el apretón de manos secreto de la receta. Demasiado poco, y te pierdes su susurro; demasiado, y la bebida pierde equilibrio, dominada por la fuerte voz del Bénédictine.
Solo 2 toques de los amargos de Peychaud ofrecen un sutil trasfondo floral y de anís. Son como la especia en la receta secreta de tu abuela: si faltan, se echa en falta algo intangible pero crucial.
2 toques de amargos de Angostura aportan una amargura botánica complementaria y una capa de complejidad. Estos amargos son como un toque de sal en la cocina; sin ellos, al cóctel le falta algo.
La espiral de limón, a menudo viéndose descansando en el borde, añade un aroma cítrico que ilumina el cóctel, y sin él, ese toque fresco de cítrico se extraña dolorosamente.
La cereza es la joya de rubí en la corona, agregando un toque de color y un atisbo de frutosidad si uno decide complacerse después del último sorbo.
Una selección de quesos, particularmente aquellos con sabores fuertes como el queso azul o el cheddar añejo, complementará las notas ricas y complejas del Vieux Carré.
Carnes curadas como el prosciutto o el salami pueden resistir los sabores fuertes y resaltar las notas saladas del cóctel.
Un pedazo de chocolate oscuro de alta calidad equilibrará la dulzura del Bénédictine y resaltará los tonos picantes del centeno.
Nueces como pacanas confitadas o nueces condimentadas añaden un perfil dulce y picante que armoniza con las características del cóctel.
Los robustos sabores de un bistec a la parrilla pueden mantener su lugar contra un Vieux Carré, resultando en un maridaje satisfactorio.
Esta variante introduce un aroma ahumado al Vieux Carré, llevándolo a un lugar más afirmativo donde los susurros de la fogata del escocés se mezclan con los sabores existentes.
Esta variante casa el Vieux Carré con el Boulevardier, dándole un perfil más dulce y con más protagonismo del bourbon, con un aroma cítrico que equilibra el aumento en vermú dulce.
Esta revisión herbal ofrece un golpe vibrante y herbáceo. El Chartreuse Verde aporta un toque único, haciendo la bebida más brillante y audaz.
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Totalmente gratis.
El cóctel Vieux Carré se sirve tradicionalmente en un vaso de rocas o de estilo antiguo.
Estos ingredientes son versátiles y se pueden utilizar en varios otros cócteles como un Manhattan, un Sazerac o un brandy daisy.
El Vieux Carré es un cóctel fuerte y complejo. Es perfecto para beber después de la cena o en la noche.
No hay una ocasión específica asociada al Vieux Carré. Se puede disfrutar en cualquier momento en que te apetezca un cóctel rico y fuerte.
Absolutamente. La calidad de los ingredientes se reflejará directamente en el sabor del cóctel. Por lo tanto, usar licores de primera calidad e ingredientes frescos puede mejorar significativamente el sabor.
El Old Fashioned tiene un sabor rico y complejo que es dulce y amargo. El whisky proporciona una base fuerte y cálida, mientras que el azúcar y los amargos agregan un toque de dulzura y un toque de especias. La guarnición de naranja y cereza agrega una nota sutilmente afrutada.
El cóctel Manhattan es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, amargos y fuertes. La dulzura proviene del vermut, mientras que la amargura se deriva de los bitters aromáticos. El whisky proporciona un sabor robusto y de cuerpo completo, lo que hace que la bebida sea una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un cóctel fuerte y complejo.
El Whiskey Sour es un cóctel bien equilibrado con un sabor agrio y picante del jugo de limón, una sutil dulzura del jarabe simple y una rica y cálida sensación del whiskey. La clara de huevo agrega una textura suave y cremosa.
El Singapore Sling tiene un sabor complejo y afrutado con un equilibrio de notas dulces, ácidas y amargas. Es refrescante, tangy y ligeramente efervescente, con un toque de matices herbales.
El cóctel Creole es una bebida compleja y equilibrada, con una base dulce y afrutada, un toque de amargor del Campari y un final cálido y picante del whisky de centeno. Es refrescante e vigorizante, lo que lo convierte en una elección perfecta para una cálida noche de verano o una noche animada fuera de casa.
El cóctel Frisco es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, ácidos y fuertes. La combinación de whisky de centeno y Bénédictine crea un sabor rico, cálido y ligeramente picante, mientras que el jugo de limón agrega un refrescante sabor cítrico.
El Sazerac es un cóctel complejo, fuerte y ligeramente dulce con un toque de amargura. La combinación de whisky de centeno, absenta y bíteres de Peychaud crea un perfil de sabor único y herbal con un acabado suave y aterciopelado.
El Ramos Gin Fizz tiene una textura cremosa y espumosa con un sabor equilibrado de notas dulces, ácidas y florales. El gin proporciona un sabor sutil a enebro, mientras que los cítricos y la clara de huevo crean una sensación suave y aterciopelada en la boca.
El Milk Punch tiene un sabor cremoso, dulce y ligeramente picante. La combinación de leche, azúcar y especias crea una textura suave y aterciopelada, mientras que la adición de alcohol le da una sensación cálida.
El Sidecar es una deliciosa mezcla de sabores ácidos, dulces y fuertes. La combinación de coñac, licor de naranja y jugo de limón crea un sabor suave y refrescante, con un toque de calidez del coñac.
El Cognac Old Fashioned tiene un sabor suave, rico y ligeramente dulce con notas de roble, vainilla y caramelo. El cognac proporciona un sabor cálido y con cuerpo, mientras que el azúcar y los bitters añaden un toque de dulzura y complejidad.
El French Connection tiene un sabor rico, suave y ligeramente dulce con un toque de nuez del amaretto. El coñac agrega una profundidad de sabor y calidez, convirtiéndolo en una bebida perfecta para después de la cena.
El Corpse Reviver No. 2 es un cóctel refrescante y bien equilibrado con un perfil de sabor complejo. Tiene un sabor agrio y cítrico debido al jugo de limón, una dulzura sutil del triple sec, una amargura herbal del absenta y un final crujiente y seco del gin.
El cóctel Tuxedo es una bebida compleja y equilibrada con un perfil de sabor ligeramente dulce, herbal y cítrico. Tiene una textura suave y sedosa, con un toque de amargor del vermut y un final cálido y ligeramente picante de la ginebra.
El cóctel Bamboo tiene un sabor delicado y equilibrado con un toque de dulzura y un toque de sequedad. Es ligero, refrescante y ligeramente herbal, lo que lo convierte en una opción perfecta para un aperitivo o una bebida sofisticada por la tarde.
El Americano tiene un sabor complejo y agridulce, con notas herbales y cítricas. Es refrescante, ligeramente amargo y ligeramente dulce, lo que lo convierte en un equilibrio perfecto de sabores.
El cóctel Blood and Sand tiene un perfil de sabor bien equilibrado, rico y complejo. Es dulce y ácido, con un toque ahumado del whisky escocés. El jugo de naranja agrega una nota cítrica refrescante, mientras que el vermut dulce y el licor de cereza proporcionan una dulzura suave y aterciopelada.
El Rob Roy tiene un sabor rico, ahumado y ligeramente dulce con un toque de amargor del vermut. Tiene una sensación cálida y de cuerpo completo en la boca, lo que lo convierte en un cóctel perfecto para beber en los meses más fríos.
El Pisco Sour es un cóctel bien equilibrado con una combinación de sabores dulces, ácidos y fuertes. El Pisco proporciona una base suave y afrutada, mientras que el jugo de lima agrega una acidez refrescante y picante. El jarabe simple aporta un toque de dulzura, y la clara de huevo crea una textura rica y espumosa. Las gotas de amargos en la parte superior agregan una sutil complejidad aromática.
El Planter's Punch es un cóctel afrutado, refrescante y bien equilibrado. Tiene un sabor dulce y agridulce, con un toque de acidez de los cítricos. El ron agrega un toque cálido y ligeramente picante, mientras que la granadina proporciona un toque de dulzura.
El Scotch Sour tiene un sabor complejo y bien equilibrado, con los sabores ahumados y turbosos del whisky escocés, la acidez del jugo de limón y la dulzura del jarabe simple. Es un cóctel agrio, ligeramente dulce y robusto con una textura suave y aterciopelada.
El Old Pal es un cóctel fuerte y con sabor a alcohol con un toque de amargor. Tiene un sabor seco y ligeramente picante del whisky de centeno, equilibrado por las notas herbales y amargas del Campari y el vermut seco.
El cóctel Red Hook es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, amargos y fuertes. Tiene una textura rica y aterciopelada con un toque de especias del whisky de centeno y una agradable amargura del Punt e Mes y el licor de maraschino.
El cóctel Rock and Rye es una mezcla armoniosa de sabores dulces, picantes y cítricos. El whisky de centeno proporciona una base fuerte y robusta, mientras que el jarabe de caramelo de roca agrega un toque de dulzura. La adición de cáscaras de limón y naranja aporta una nota cítrica refrescante a la mezcla.
El Martini tiene un sabor crujiente, limpio y ligeramente herbal. Es un cóctel fuerte y sofisticado con un toque de amargura del vermut.
El Margarita es un cóctel bien equilibrado con un sabor cítrico brillante. Es dulce y ácido, con la acidez del jugo de lima complementando la dulzura del licor de naranja. El tequila agrega una fuerte columna vertebral terrosa, mientras que el borde de sal mejora el sabor general y agrega un toque sabroso.
El Daiquiri es un cóctel refrescante, ácido y ligeramente dulce con un toque de cítricos. Tiene un sabor ligero y crujiente, lo que lo hace perfecto para el clima cálido o como aperitivo.
El cóctel 1910 ofrece una mezcla armoniosa de sabores ahumados, dulces y amargos. El mezcal proporciona una base ahumada, mientras que el Cognac añade profundidad y calidez. El licor de maraschino aporta una dulzura sutil de cereza, y el Punt e Mes contribuye con una complejidad amarga de vermut. Los amargos de Peychaud unen todo con sus notas de anís y florales, resultando en una bebida bien redondeada y sofisticada.
El Paseo de Medianoche es una sinfonía de sabores. Es robusto y cálido por el whiskey de centeno, con un amargor pronunciado del Campari. El Amaro Ramazzotti añade una dulzura herbal compleja, mientras que el curaçao seco proporciona un sutil trasfondo cítrico. Los Peychaud's Bitters unen todo con sus ligeras notas de anís y florales.
Coloque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarIntroduzca la cuchara en el vaso hasta que toque el fondo. Mantenga el dorso de la cuchara contra la pared interior del vaso y remueva con un movimiento suave y circular. El objetivo es mezclar el hielo y los ingredientes sin batir ni salpicar.
Apréndelo todo sobre cómo agitarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
Apréndalo todo sobre la guarnición