Calorías:~220
Grasa:5g
Proteína:6g
Carbohidratos:11g
Alcohol %:~15
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
16 de enero de 2024
El Cynar Flip es un cóctel moderno que combina las notas amargas y herbales de Cynar con la suavidad del whisky canadiense. La adición de Cointreau añade un toque de dulzura cítrica, mientras que el jarabe simple de clavo aporta una especia cálida que es perfecta para el clima más frío.
El Cynar Flip tiene un perfil de sabor complejo. Es herbáceo y ligeramente amargo debido al Cynar, con una rica profundidad del whisky. El Cointreau y el jarabe de clavo equilibran la amargura con dulzura y especias, mientras que el huevo entero le da una textura cremosa y lujosa.
El whisky proporciona una base robusta con notas de caramelo y vainilla que se combinan bien con la amargura herbal de Cynar. Usar 1 oz mantiene la bebida equilibrada sin dominar los otros sabores. Demasiado y tu cóctel podría tomar más de un golpe de whisky, muy poco y podrías perder la profundidad que añade.
Cynar, un licor amargo italiano con alcachofa como su sabor principal, añade una calidad vegetal, terrosa y una columna vertebral agridulce que es esencial para el carácter del Flip. Omítelo, y perderás el perfil característico de la bebida. Sustituirlo por otro amaro puede funcionar, pero espera un tipo diferente de amargo-dulce en tu paladar.
El Cointreau es un licor de naranja dulce que añade un toque de brillo cítrico, proporcionando un contrapunto perfecto a las notas amargas. Media onza es suficiente para obtener su esencia sin hacer que la bebida sea demasiado dulce. Usa un licor de naranja diferente y el perfil de sabor puede cambiar ligeramente, pero la esencia permanecerá.
El jarabe de clavo aporta una especia cálida y de temporada que complementa la complejidad del cóctel. Un cuarto de onza asegura que sea una corriente suave en lugar de una fuerza dominante. Sin él, la bebida puede carecer de alguna calidez y capas de especias. Una alternativa como el jarabe de canela podría ofrecer un giro aromático diferente con un ambiente cálido similar.
El huevo es esencial para la textura sedosa y el cuerpo satisfactorio de un Flip. Crea esa sensación en boca lujosa que hace que el cóctel sea casi un postre en sí mismo. Omítelo, y perderás la rica y suave textura que define a un Flip. Si eres vegano o alérgico, usar aquafaba puede crear una textura similar, pero la riqueza será ligeramente diferente.
Un toque de estos bitters, un tributo al legendario barman Jerry Thomas, añade una capa final de botánicos complejos. Sin ello, el cóctel sería menos matizado. Aunque puedes usar otros bitters como Angostura, los bitters de Jerry Thomas tienen una mezcla única que le da a este cóctel en particular su toque final.
Quesos añejos como el Gouda o Cheddar pueden complementar los sabores ricos y matizados del Cynar Flip. La textura firme y los sabores profundos del queso contrastan agradablemente con las notas cremosas y ligeramente amargas del cóctel.
Carnes ahumadas como el prosciutto o speck ofrecen un equilibrio sabroso a la dulzura y complejidad de la bebida. El ahumado de las carnes combina bien con los tonos de whisky.
Opta por postres que no sean demasiado dulces, como una tarta de chocolate negro o una panna cotta de espresso, que irán bien con los amargos y las notas herbales de Cynar.
Ingredientes: Igual que la receta original pero reemplaza el Cointreau con 1/2 oz de espresso fuerte y frío.
Receta: Agitar vigorosamente todos los ingredientes con hielo y colar en una copa coupé fría.
Reemplazar el Cointreau con espresso inclinará el cóctel hacia un perfil más robusto y centrado en el café, realzando la amargura de una manera aromática y energizante.
Ingredientes: Igual que el original pero añade una pizca de cardamomo molido al shaker.
Receta: Agita todos los ingredientes con hielo y cuela en una copa coupé fría.
Al introducir cardamomo, estarás dando al trago un giro especiado y exótico que te calentará por dentro, complementando el clavo y añadiendo a la mezcla herbal.
Ingredientes: Igual que el original, pero añade 1/4 oz adicional de jugo de limón fresco y usa 1/4 oz de triple sec en lugar de Cointreau.
Receta: Agita todos los ingredientes con hielo y cuela en una copa coupé fría.
El jugo de limón añadido aportará una acidez que cortará la riqueza del huevo y la dulzura del jarabe, proporcionando un perfil más agudo y brillante. El uso de triple sec en lugar de Cointreau ofrece una nota de naranja más ligera que no domina el nuevo protagonista cítrico.
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Para hacer una versión no alcohólica, necesitará encontrar sustitutos no alcohólicos para el whisky y Cointreau. Para las notas amargas de Cynar, considere usar un aperitivo amargo no alcohólico.
Sí, un sustituto vegano común es el aquafaba, el líquido de un bote de garbanzos. Se bate de manera similar a las claras de huevo y proporciona una forma vegana de lograr la textura espumosa.
El jarabe simple de clavo hecho en casa generalmente toma alrededor de 20 minutos en prepararse, incluido el tiempo para que el jarabe se enfríe después de cocer a fuego lento clavos con azúcar y agua.
Los cócteles flip se remontan al siglo XVII, originalmente una mezcla de cerveza, ron y azúcar calentada con un hierro al rojo vivo, que hacía que la bebida espumara o 'volteara'.
Puede verificar la frescura de un huevo colocándolo en un recipiente con agua; los huevos frescos se hundirán y yacerán planos sobre sus lados, mientras que los huevos más viejos flotarán o se pararán en un extremo.
Un adorno tradicional sería una pizca de nuez moscada rallada o un clavo en la parte superior, lo que complementa las notas especiadas del cóctel.
Los flips modernos, incluyendo el Cynar Flip, se sirven fríos, a diferencia de los flips históricos que se servían calientes.
El Cynar Flip se sirve idealmente en una copa coupé enfriada para mantener su temperatura y mostrar su textura cremosa.
El Longshoreman ofrece un perfil de sabor audaz con el picante del whiskey de centeno, el amargor herbal del Averna amaro y la complejidad del vermut dulce de Punt e Mes. Es un cóctel bien equilibrado que es fuerte y ligeramente dulce, con un final amargo.
El cóctel Sputnik ofrece un sabor audaz y complejo. El Absolut Vodka proporciona una base limpia y fresca, mientras que el Fernet Branca aporta un golpe amargo, mentolado y herbal. El jugo de limón añade un ligero toque ácido, y el jarabe de azúcar equilibra la amargura con una dulzura sutil.
El Campari Tonic tiene un sabor distintivamente amargo y herbal con un toque de dulzura del Campari. El agua tónica añade una amargura de quinina y una textura efervescente que aligera la bebida. Es una mezcla equilibrada de amargo, dulce y burbujeante.
El vino caliente especiado tiene un sabor cálido, dulce y ligeramente picante. La combinación de vino tinto, especias y frutas cítricas crea un perfil de sabor rico y reconfortante que es perfecto para las frías noches de invierno.
El Masala Chai Martini tiene un perfil de sabor complejo, combinando los sabores cálidos, picantes y ligeramente dulces del té chai con el sabor suave, fuerte y ligeramente amargo de un martini clásico. El resultado es un cóctel equilibrado, rico y satisfactorio.
El Cherry Flip ofrece una textura cremosa y aterciopelada con un sabor dulce y ligeramente ácido a cereza. La nuez moscada añade un tono cálido y especiado, haciendo la bebida rica y compleja.
El Eggnog es una bebida dulce, cremosa y rica con una textura aterciopelada. Tiene un sutil toque de nuez moscada y canela, lo que le da un sabor cálido y reconfortante. La bebida es ligeramente alcohólica, con un final suave y delicado.
El cóctel Tom and Jerry tiene un sabor rico y cremoso con un toque de dulzura. La combinación de leche caliente, azúcar y especias crea una textura reconfortante y aterciopelada. La adición de ron y brandy le da a la bebida un toque cálido y embriagador.
El Bourbon Flip tiene un sabor rico, cremoso y suave con un toque de dulzura del jarabe simple. El bourbon agrega un sabor cálido, agradable y ligeramente picante, mientras que el huevo le da a la bebida una textura espumosa y aterciopelada.
El Singapore Sling tiene un sabor complejo y afrutado con un equilibrio de notas dulces, ácidas y amargas. Es refrescante, tangy y ligeramente efervescente, con un toque de matices herbales.
El Last Word es un cóctel bien equilibrado con un perfil de sabor complejo. Es simultáneamente dulce, agrio, herbal y ligeramente amargo. El gin proporciona una base fuerte y con sabor a enebro, mientras que el Chartreuse agrega una complejidad herbal rica. El licor de maraschino aporta un toque de dulzura y el jugo de lima agrega un final refrescante y tartáreo.
El cóctel Bijou tiene un sabor complejo y bien equilibrado, con notas herbales y botánicas de la ginebra y el Chartreuse verde, dulzura del vermut dulce y un toque de amargor de los bitters de naranja. Es una bebida fuerte, rica y ligeramente dulce con una textura suave y aterciopelada.
El Piña Colada es un cóctel dulce, cremoso y afrutado con una textura suave. Los sabores de piña y coco se mezclan armoniosamente, creando una sensación de sabor tropical. El ron agrega un calor y profundidad sutiles a la bebida.
El cóctel Mudslide es una bebida rica, cremosa e indulgente con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ligeramente amargos. La combinación de licor de café, crema irlandesa y vodka crea una textura suave y aterciopelada con un toque de calidez del alcohol.
El cóctel Painkiller es una deliciosa mezcla de sabores dulces, ácidos y ligeramente picantes. La combinación de jugos de piña y naranja crea una base frutal, mientras que la crema de coco agrega una dulzura rica y cremosa. El ron oscuro proporciona una columna vertebral fuerte y cálida, y la nuez moscada recién rallada en la parte superior agrega un sutil toque de especias.
El Cosmopolitan es un cóctel bien equilibrado con un sabor ligeramente dulce, ácido y afrutado. La combinación de jugo de arándano, lima y licor de naranja crea un sabor refrescante y vivaz, mientras que el vodka agrega un toque suave y sutil.
El Japanese Slipper es un cóctel dulce y tangy con un sabor afrutado y refrescante. Tiene una textura suave y aterciopelada, con un toque de acidez del jugo de limón y una sutil dulzura del Midori y Cointreau.
El Cointreau Cooler tiene un sabor brillante y cítrico con un toque de dulzura. Es ligero y refrescante, con un sabor a naranja sutil y un final ligeramente ácido.
El Porto Flip es un cóctel rico, aterciopelado y ligeramente dulce con un toque de nuez. Los sabores del vino de Oporto y el brandy se mezclan maravillosamente, mientras que el huevo agrega una textura cremosa. El cóctel está bien equilibrado, con un final cálido.
El Sherry Flip tiene una textura rica, cremosa y aterciopelada con un delicado equilibrio de dulzura y sabor a nuez del jerez. Es una bebida suave y reconfortante con un toque de especias de la nuez moscada.
La composición básica del jarabe simple es relativamente sencilla: una proporción 1:1 de azúcar y agua. Esta mezcla se calienta hasta que el azúcar se disuelve, dando como resultado un sirope claro y dulce.
Apréndalo todo sobre el jarabe simpleAñade primero los ingredientes a la coctelera y luego el hielo. Llénela hasta ¾ de su de su capacidad para que haya espacio suficiente para agitar. Sujete la coctelera con ambas manos (una en la parte superior y otra en la inferior) y agite enérgicamente. El movimiento debe provenir de los hombros, no de las muñecas. muñecas.
Apréndelo todo sobre cómo agitarColoque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
Apréndalo todo sobre la guarnición