Calorías:180
Grasa:0g
Proteína:0g
Carbohidratos:12g
Alcohol:15%
Me enamoré del arte de la coctelería hace 6 años. Desde entonces, he perfeccionado mis habilidades, la elaboración de una gran variedad de recetas de cócteles, y mi pasión con otros entusiastas.
26 de junio de 2023
El cóctel Bitter Giuseppe fue creado por Stephen Cole, un barman de The Violet Hour en Chicago. Es una variación del clásico Negroni, pero con la adición de Cynar, un licor amargo italiano hecho de alcachofas. Este cóctel es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores amargos y herbales, y se ha convertido en una opción popular entre los entusiastas de los cócteles.
El Bitter Giuseppe es un cóctel complejo y amargo con notas herbales y terrosas. Tiene un sabor ligeramente dulce y cítrico, con una textura rica y aterciopelada. El amargor se equilibra con la dulzura del vermut y la guarnición de cáscara de naranja.
Un licor oscuro y amargo hecho de 13 hierbas y plantas, predominantemente alcachofa. Con 1.5 oz, es la columna vertebral de nuestro Bitter Giuseppe, proporcionando una amargura vegetal que contrarresta la dulzura en otros lugares. Utiliza menos, pierdes el corazón; usa más, podrías eclipsar los otros sabores.
1 oz es el compañero de baile dulce para la audacia del Cynar, aportando elementos herbales y dulces para armonizar la bebida. Olvidar el vermut dulce es como omitir el violín en una orquesta – la melodía no será tan rica.
Con 0.5 oz, es el toque cítrico que corta la pesadez herbal. Sin él, el cóctel sería como un jardín sin sol – demasiado terroso y carente de brillo.
Proporcionan un susurro cítrico y complejidad con solo 2 gotas. Son el condimento de tu bistec cóctel – dejarlos fuera es como servir un plato sin una pizca de sal.
En 0.25 oz, es un endulzante sutil. Es el pacificador que asegura que todos los sabores jueguen bien. Demasiado, y tendrás un subidón de azúcar; muy poco, y podrías fruncir más de lo previsto.
Este adorno no es solo para la presentación – expresa aceites esenciales sobre la bebida, añadiendo una capa aromática. Es como el toque final de pintura en una obra maestra, creada para estimular todos los sentidos.
Reemplazando el jarabe simple con jarabe de miel, este giro introduce una dulzura floral que complementa el Cynar herbal. Sírvelo en un vaso enfriado para realzar la suavidad.
Ingredientes:
Receta: Agita el Cynar, vermut dulce, jugo de limón, amargos de naranja y jarabe de miel en un vaso mezclador con hielo. Cuela en un vaso enfriado y adorna con una espiral de limón.
Agrega un toque de especia introduciendo una pequeña cantidad de jarabe de jengibre. Esto agrega un toque cálido y especiado que contrasta deliciosamente con la amargura del Cynar.
Ingredientes:
Receta: Mezcla el Cynar, vermut dulce, jugo de limón, amargos de naranja y jarabe de jengibre sobre hielo. Cuela en un vaso de rocas con hielo fresco. Adorna con una pieza de jengibre confitado.
Una nota floral y un rubor de color entran en juego al agregar un toque de agua de rosas y usar un pétalo de rosa para adornar. Es un equilibrio delicado que es perfecto para una noche de primavera.
Ingredientes:
Receta: Combina Cynar, vermut dulce, jugo de limón, amargos de naranja, jarabe simple y un chorrito de agua de rosas en un vaso mezclador con hielo. Agita bien, cuela en un vaso de rocas sobre hielo y adorna con un pétalo de rosa.
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Totalmente gratis.
Sí, aunque la cáscara de naranja es tradicional, puedes experimentar con otros tipos de cítricos como el pomelo o incluso con aromáticos como el romero.
Puedes hacer una versión sin alcohol utilizando sustitutos sin alcohol para los alcoholes, como vermut dulce sin alcohol y licor amargo sin alcohol. El jugo de limón, las amarguras de naranja y el jarabe pueden seguir siendo los mismos.
Dada su origen italiano y perfil amargo, el Bitter Giuseppe combina bien con platos de pasta ricos, carnes contundentes y quesos fuertes.
Si bien el cóctel solo lleva su nombre de forma sugestiva, Giuseppe Cipriani fue una figura bien conocida en el mundo de los cócteles, ya que fundó el famoso Harry's Bar en Venecia, Italia.
El Artichoke Hold ofrece un perfil de sabor complejo. Comienza con una nota dulce y floral del St. Germain, seguida de la amargura terrosa del Cynar. El ron jamaicano añade un toque robusto y picante, mientras que el jugo de lima y el orgeat proporcionan una dulzura ácida que equilibra la bebida. Es un cóctel que es tanto audaz como matizado, con un final prolongado que invita a otro sorbo.
El cóctel Scorched Earth es una sinfonía de sabores audaces. El ahumado del mezcal, el amargor distintivo del Cynar y las cualidades herbales del Campari se combinan para crear una bebida que es compleja y armoniosa. Es fuerte, con un regusto persistente que es agradablemente amargo y aromático.
El Cynar Flip tiene un perfil de sabor complejo. Es herbáceo y ligeramente amargo debido al Cynar, con una rica profundidad del whisky. El Cointreau y el jarabe de clavo equilibran la amargura con dulzura y especias, mientras que el huevo entero le da una textura cremosa y lujosa.
El cóctel Bijou tiene un sabor complejo y bien equilibrado, con notas herbales y botánicas de la ginebra y el Chartreuse verde, dulzura del vermut dulce y un toque de amargor de los bitters de naranja. Es una bebida fuerte, rica y ligeramente dulce con una textura suave y aterciopelada.
El cóctel Tuxedo es una bebida compleja y equilibrada con un perfil de sabor ligeramente dulce, herbal y cítrico. Tiene una textura suave y sedosa, con un toque de amargor del vermut y un final cálido y ligeramente picante de la ginebra.
El cóctel Bamboo tiene un sabor delicado y equilibrado con un toque de dulzura y un toque de sequedad. Es ligero, refrescante y ligeramente herbal, lo que lo convierte en una opción perfecta para un aperitivo o una bebida sofisticada por la tarde.
El Whiskey Sour es un cóctel bien equilibrado con un sabor agrio y picante del jugo de limón, una sutil dulzura del jarabe simple y una rica y cálida sensación del whiskey. La clara de huevo agrega una textura suave y cremosa.
El Tom Collins tiene un sabor refrescante, ligeramente agrio y ligeramente dulce. Es un cóctel bien equilibrado con una textura suave y ligera, lo que lo hace fácil de beber y disfrutar.
El French 75 tiene un sabor brillante y efervescente con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. La combinación de ginebra, jugo de limón y jarabe simple crea una base agria y refrescante, mientras que el champán agrega un acabado lujoso y burbujeante.
El Daiquiri es un cóctel refrescante, ácido y ligeramente dulce con un toque de cítricos. Tiene un sabor ligero y crujiente, lo que lo hace perfecto para el clima cálido o como aperitivo.
El Negroni es un cóctel bien equilibrado con un sabor amargo, dulce y herbal. Tiene un sabor fuerte y audaz con un toque de cítricos y un acabado suave y aterciopelado.
El Aperol Spritz tiene un sabor refrescante y agridulce con un toque de cítricos. Es ligero, efervescente y ligeramente herbal, lo que lo convierte en un equilibrio perfecto de sabores dulces y amargos.
El cóctel Manhattan es una mezcla bien equilibrada de sabores dulces, amargos y fuertes. La dulzura proviene del vermut, mientras que la amargura se deriva de los bitters aromáticos. El whisky proporciona un sabor robusto y de cuerpo completo, lo que hace que la bebida sea una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un cóctel fuerte y complejo.
El Vieux Carré es un cóctel complejo y bien equilibrado con un sabor suave y rico. Tiene un toque de dulzura del coñac y notas herbales del Bénédictine. El whisky de centeno agrega un toque picante, mientras que el vermut y los bitters proporcionan un sabor ligeramente amargo.
El cóctel Blood and Sand tiene un perfil de sabor bien equilibrado, rico y complejo. Es dulce y ácido, con un toque ahumado del whisky escocés. El jugo de naranja agrega una nota cítrica refrescante, mientras que el vermut dulce y el licor de cereza proporcionan una dulzura suave y aterciopelada.
El cóctel Gimlet tiene un sabor brillante, picante y ligeramente dulce. La combinación de ginebra y jugo de lima crea un sabor refrescante y crujiente, mientras que el jarabe simple agrega un toque de dulzura para equilibrar la acidez. El sabor general es limpio, nítido y vigorizante.
El Pisco Sour es un cóctel bien equilibrado con una combinación de sabores dulces, ácidos y fuertes. El Pisco proporciona una base suave y afrutada, mientras que el jugo de lima agrega una acidez refrescante y picante. El jarabe simple aporta un toque de dulzura, y la clara de huevo crea una textura rica y espumosa. Las gotas de amargos en la parte superior agregan una sutil complejidad aromática.
El Espresso Martini es un cóctel rico, aterciopelado y ligeramente dulce con un fuerte sabor a café y un toque de amargor. Tiene una textura cremosa y una parte superior espumosa, lo que lo convierte en una bebida lujosa e indulgente.
La composición básica del jarabe simple es relativamente sencilla: una proporción 1:1 de azúcar y agua. Esta mezcla se calienta hasta que el azúcar se disuelve, dando como resultado un sirope claro y dulce.
Apréndalo todo sobre el jarabe simpleColoque el colador elegido sobre la coctelera o el vaso mezclador, asegurándose de que quede bien ajustado. Vierta el cóctel en un vaso a través del colador, que atrapará los ingredientes sólidos y el hielo. En caso de doble colado, sostenga el colador de malla fina entre la coctelera y el vaso.
Apréndelo todo sobre cómo colarIntroduzca la cuchara en el vaso hasta que toque el fondo. Mantenga el dorso de la cuchara contra la pared interior del vaso y remueva con un movimiento suave y circular. El objetivo es mezclar el hielo y los ingredientes sin batir ni salpicar.
Apréndelo todo sobre cómo agitarDecorar una bebida de bar depende del tipo de guarnición y del cóctel. Por lo general, consiste en preparar la guarnición (como cortar una rueda de cítricos o coger una ramita de menta) y añadirla a la bebida de una forma visualmente atractiva (como colocándola en el borde o haciéndola flotar por encima).
Apréndalo todo sobre la guarnición